BÆREDYGTIGHED

Bæredygtighed handler i sin enkelthed om at give jorden videre til de næste generationer i lige så god stand, som vi overtog den i. De valg, vi træffer i hverdagen, har betydning og konsekvenser for jorden. Konsekvenser, som man måske ikke kan se i dag, men som kan have betydning langt ind i fremtiden. Det handler i bund og grund om at opføre sig ansvarligt.

Sølyst er en gammel dame og vi sætter en stor ære i at vi hver dag må for lov til at være en del at husets lange historie. Det forpligter og ikke mindst for fremtidens skyld og kommende generationer.

Vores klode er presset, og det er efter vores opfattelse meget vigtigt at bidrage, selv med små tiltag, for at få vores jord i bedre form. Derfor har vi gjort tiltag, og gør det i fremtiden også løbende, som behov og nye muligheder byder det.

 

Image_indhold_stor2

BÆREDYGTIG gastronomi

Image_indhold_stor4

Det betyder meget for os, at de råvarer og produkter vi anvender på Sølyst, er så bæredygtige som muligt, og at de afspejler de ønsker, som vores gæster har.

Vi går ikke på kompromis med kvalitet og derfor samarbejder vi med nøje udvalgte leverandører, når vi sammensætter vores menuer til selskaber.

Vi tager madspild alvorligt på Sølyst, og forsøger altid at præge vores gæster i en så bæredygtig retning som muligt. Hvilke råvarer der er til rådighed i Danmark i sæson, mængde af mad på tallerkenen, CO2 venlige råvarer.

Herudover genanvendes madrester til biogas, samt fra 2023 affaldssorteres i 10 fragmenter.

Samtidig forsøger vi at bestille varer på faste tidspunkter, så leveringen bliver så bæredygtig som muligt.

 

 

Hvad har vi gjort

 

Vi har skiftet alle pærer i hus og park til LED-pærer.

Der er lavet varmestyring på alle radiatorer, med natsænkning, samt brug af jordvarme i en bygning.

Vi har en vedligeholdelsesplan som sikrer husets kvalitet og brug af gode materialer fremadrettet.

Der er en plan for parken med genplantning og flere områder med biodiversitet.

Vi tager et socialt ansvar i samarbejde med Gentofte kommune.

Vi affaldssorterer og arbejder videre på denne del, for at opfylde nye mål.

Vi påvirker vores gæster i en retning hvor madspild og lokale råvarer er i fokus.

Vi har sikret så lidt varmetab som muligt på store vinduespartier.

Image_indhold_stor6

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og bliv opdateret med vores events på Sølyst

Tilmeld sølyst nyhedsbrev

Image_indhold_stor2

Hvad vil vi gøre

 

Vores jord skal i bedre form, så selv små tiltag er vigtige. Vi gør løbende tiltag, som behov og nye muligheder byder det.

I fremtiden vil vi sikre at nye ombygninger får en så co2 neutral profil som muligt.