Winemakers dinner med faiveley på sølyst

Vi inviterer til Winemakers Dinner. Kom og oplev en udsøgt aften på Sølyst.

Tirsdag d. 23. april 2024 kl.18:30

Vi er beærede over at præsentere Mattieu Luneau fra det anerkendte vinhus Faiveley i Bourgogne. Gå ikke glip af denne unikke mulighed for at møde en mester inden for vinproduktionen og nyde en eksklusiv menu sammensat af vores chefkok Sylvester Andersen samt en perlerække af vine.

Det bliver en aften fyldt med smagfulde oplevelser og uforglemmelige øjeblikke for alle sanser.

Sølyst ser frem til at byde jer velkommen til en aften fyldt med gastronomisk glæde og vinens magi på Sølyst.

4-faiveley-nos-vins-90

PRIS

 

1.895 KR. PER PERSON

Der er plads til max. 30 personer.

2-faiveley-nos-vins-90

MENU & VINE

SNACKS & CHAMPAGNE

Kroket med spansk skinke

Agurk med laksetatar

Krustade med vagtelæg & dildcreme

FORRET

Stegt slethvar, syrlige urter & blanquette sauce

2022 Rully Les Villeranges Blanc

2022 Ladoix Les Marnes Blanche

MELLEMRETTER

Stegt jomfruhummer & luftig hummerbisque

Sprød kartoffelvaffel & Sølyst Caviar

2021 Meursault 1. Cru Charmes

2021 Corton Charlemagne

Tatar med sprøde løg, estragoncreme & trøffel

2021 Bourgogne Rouge

2021 Mercurey Vieilles Vignes Rouge

HOVEDRET

Udbenet vagtel med foie gras, svampe & kål

2021 Beaune 1. Cru Clos de Ecu Monopole

2020 Nuits Saint Georges 1. Cru Aux Chaignots

OST

Comte ost med kvæder & sprøde nødder

2019 Latricieres Chambertin Grand Cru

2018 Corton Clos des Cortons Faiveley MAGNUM

DESSERT

Kirsebær sorbet

Hvid chokolade, kirsebærpuré & mandler

2012 Ch. Filhot Sauternes

8-gardien-patrimoine-90

TILMELDING

Din plads er bekræftet efter betaling af det fulde beløb.

Oplys gerne allergener ved tilmelding.

TILMELD DIG VORES NYHEDSBREV OG HOLD DIG OPDATERET PÅ VORES ARRANGEMENTER PÅ SØLYST

Tilmeld sølyst nyhedsbrev

Verdensballetten på sølyst

 

TIRSDAG DEN 6. AUGUST
Sølyst åbner endnu engang dørene op for Verdensballetten og som noget nyt slutter Verdensballetten sin turné med manér i Klampenborg nord for København i august, hvor Sølyst – Den Kgl. Skydebane atter åbner dørene for en unik, udendørs forestilling, hvor ballet, opera samt klassisk musik sætter den danske natur i stævne – med Øresund som det fortryllende bagtæppe.

 

JG_230712_Verdensballetten_Solyst_1798

Forstilling

I sommerens forestilling præsenterer Verdensballetten primaballerinaer og solodansere fra nogle af verdens fineste balletkompagnier, som normalt kun kan opleves på de helt store internationale scener. Danserne akkompagneres på scenen af internationalt anerkendte operasangere og klassiske musikere.

Programmet er et udsøgt potpourri med uddrag af klassiske balletter som Tornerose, Giselle og Manon, men også nykoreograferede stykker skabt specielt til Verdensballetten.

Den kunstneriske ramme sættes af tenor og konferencier Jens-Christian Wandt, der  med underholdende anekdoter om forestillingens repertoire binder det hele sammen til en helstøbt aften af højeste kaliber.

I samspillet mellem vind og vejr og kunsten, og med naturen som kulisse, skaber vi en helt ny balletoplevelse præget af dette steds særlige sjæl og karakter.

JG_230712_Verdensballetten_Solyst_4570

TILKØB

2-RETTERS BALLETMENU

Nyd en udsøgt middag i Sølyst’s smukke lokaler. Dørene åbner kl. 17.30 for gæster, som har bestilt Balletmenu

Forret:
Saltet færøsk laks
Estragoncreme, små sommersalater & grøntsager
Grillet brød & vilde urter
Hertil serveres 1 glas hvidvin

Hovedret:
Okse ”top Blade” med små gulerødder & morkler
Sprød pommes Anna og svampecreme
Sauce ragu & ramsløg
Hertil serveres 1 glas rødvin

Kaffe & Cookie voucher, udleveres til brug i parken.

PICNIC BOX

Der er mulighed for at forudbestille picnic-Box med 3 slags sliders-/sandwich, der afhentes i barområdet:

  • Slider med cremet rejesalat, syltede hvide asparges, friske salater & vilde urter
  • Slider med røget laks og dild creme, sommersalat med radiser & urter
  • Focaccia sandwich med grillet unghanebryst, sommerpesto & tørret tomat, rucola salat og mozzarella

BORD & BÆNKE TIL PICNIC 

Nyd din medbragte picnic kurv eller forudbetalte Picnic-Box ved opstillede borde og bænke. Der kan købes bæredygtigt bestiksæt, drikkevarer, kaffe og te på dagen eller forudbestille.Der kan sidde op til 6 personer ved bordet. Hvis der reserveres til 2 – 3 personer, vil der sidde 2 personer i modsatte ende af bordet.

Bemærk at der ikke må medbringes egne drikkevarer og at det ikke er muligt at benytte faciliteterne indenfor på Sølyst.

TILMELDING & PRIS

 

Pris og tilmelding:

Billetpris: 445 – 745 kr., ex. gebyr⁣⁣

2-retters balletmenu: 750 kr. pr. person⁣⁣

Picnicbox: 195 kr. pr. person⁣⁣

Borde og bænke:  75 kr. pr person

 

JG_230712_Verdensballetten_Solyst_5299